Restaurant chinois : un site qui donne faim et simplifie la commande

Lanternes rouges, photo de nems, carte plastifiée scannée de travers : sur Google Maps, beaucoup de restaurants chinois se ressemblent. Le client qui hésite entre plusieurs adresses retient celle qui lui montre ce qu'elle a de particulier : une cuisine du Sichuan, un canard laqué préparé sur place, des raviolis façonnés à la main. Le site de votre restaurant chinois doit rendre cette différence visible, puis permettre de commander sans détour.

Une cuisine chinoise, mais laquelle ?

La cuisine chinoise réunit des traditions très différentes. La cuisine cantonaise est connue pour ses dim sum et ses viandes laquées, celle du Sichuan pour le piment et ce poivre qui fait picoter les lèvres, celle du Nord pour ses raviolis et ses nouilles étirées à la main. Si votre chef vient d'une région précise, dites-le dès la page d'accueil.

Si votre carte mêle plats chinois, vietnamiens et thaïlandais, assumez-le et indiquez l'origine de chaque rubrique. Reprenez ensuite les mêmes mots partout : titre de la page d'accueil, catégorie et description de la fiche Google, premières lignes de la carte. Un titre comme « Restaurant chinois à Tours, cuisine cantonaise et canard laqué » répond à la recherche « restaurant chinois Tours » comme à l'envie précise d'un client.

Une carte lisible, du nom chinois au numéro

Trois informations pour chaque plat

Pour chaque plat, donnez le nom français que vos clients connaissent, le nom chinois en caractères et en pinyin (la transcription officielle en lettres latines), puis une ligne qui dit ce que contient l'assiette. Le nom chinois sert les clients sinophones et ceux qui ont goûté le plat ailleurs ; l'explication sert tous les autres. Quelques exemples, à adapter à vos recettes :

• mapo tofu : du tofu fondant et de la viande hachée dans une sauce pimentée, relevée au poivre du Sichuan ;
• poulet gong bao : des dés de poulet sautés avec des cacahuètes et des piments séchés ;
• xiaolongbao : des raviolis cuits à la vapeur qui renferment un bouillon brûlant, à déguster avec précaution ;
• canard laqué : la peau croustillante servie avec de fines crêpes, une sauce sucrée, de l'oignon nouveau et du concombre.

Les numéros, repère du téléphone

Beaucoup de clients commandent par numéro, au comptoir comme au téléphone. Gardez exactement la même numérotation sur le menu papier, le site et les applications de livraison, et ne renumérotez pas la carte à chaque nouveauté. La méthode complète, rubriques comprises, est détaillée dans l'article sur la carte d'un restaurant asiatique.

Allergènes et glutamate

Signalez sous chaque plat les allergènes fréquents de cette cuisine : le blé des raviolis, des nouilles et de la plupart des sauces soja, l'arachide, le sésame, les crustacés, les œufs du riz cantonais, les mollusques de la sauce d'huître. Si vous n'ajoutez pas de glutamate, vous pouvez l'écrire, après avoir vérifié aussi les sauces et les bouillons achetés tout prêts, et sans en faire un argument santé.

Plats signatures et menus pour les tablées

Des photos pour ce qui fait votre réputation

Inutile de photographier les cent plats de la carte. Concentrez-vous sur ceux qu'on vient chercher chez vous : le canard laqué découpé en salle, le panier de dim sum, la marmite fumante d'une fondue chinoise, les raviolis plissés à la main. Quelques secondes de vidéo sur un geste, les nouilles étirées ou les plis d'un ravioli, montrent le travail de la cuisine mieux qu'un long texte.

Des menus pour deux, quatre ou dix convives

Le repas chinois se partage : plusieurs plats posés au centre, que chacun goûte. Des menus composés pour un nombre de personnes donné simplifient le choix des familles et des groupes. Présentez chacun avec son contenu exact, son prix par personne ou par table et le nombre de plats prévus.

Précisez aussi ce qui se commande à l'avance. Un canard laqué entier, un poisson cuit à la vapeur pour une grande table ou un menu de banquet demandent souvent un délai : indiquez-le, avec la façon de réserver. Si vous avez des tables rondes à plateau tournant, montrez-les en photo, car elles parlent aux groupes qui cherchent où fêter un anniversaire.

À emporter et en livraison : la commande en direct

Si beaucoup de vos clients commandent à emporter, votre site doit leur permettre de le faire en quelques gestes. Placez un bouton « Commander » en haut de chaque page et sur votre fiche Google, relié à un outil qui retrouve un plat par son numéro et propose des créneaux de retrait. Le numéro de téléphone reste bien visible pour ceux qui préfèrent appeler.

Les plateformes de livraison vous présentent à des clients qui ne vous connaissent pas encore. La commande sur votre propre site vous laisse en revanche les coordonnées du client et une meilleure marge, à condition de la faire connaître : QR code sur les sacs, carte glissée dans les commandes à emporter, mention au comptoir. Pour répartir vos commandes entre les deux canaux, appuyez-vous sur le calcul proposé dans l'article sur les plateformes de livraison et la commande directe.

Nouvel An chinois : le temps fort de l'hiver

Le Nouvel An chinois tombe chaque année à une date différente, entre le 21 janvier et le 20 février. Pour beaucoup de familles, c'est l'occasion d'un grand repas ; pour vos autres clients, une bonne raison de goûter des plats qu'ils ne commandent jamais. Préparez une page dédiée au moins un mois avant :

• le menu de fête, avec ses plats symboliques expliqués en une phrase, comme les raviolis ou le poisson entier ;
• les dates, les places disponibles et la façon de réserver, avec l'acompte éventuel ;
• les animations prévues, danse du lion ou décoration particulière ;
• les plats de fête à emporter, à commander à l'avance.

Relayez ensuite ce menu par une publication sur votre fiche Google et sur vos réseaux. L'article sur les événements sur Google explique comment rendre la soirée visible dans les résultats de recherche.

Par où commencer

1. Écrivez en une phrase la cuisine que vous servez, puis reprenez-la dans le titre du site et dans la description de votre fiche Google.
2. Ajoutez le nom chinois et une ligne d'explication sous vos vingt plats les plus commandés, sans toucher à leurs numéros.
3. Photographiez vos trois plats signatures et un menu de groupe servi sur la table.
4. Pour recevoir les commandes à emporter sur votre site, l'option click and collect coûte 300 € HT chez nous : le configurateur de devis l'ajoute en un clic.