Restaurant d'altitude : être trouvé par les skieurs et les randonneurs

À ski, à pied, en télésiège : comment monte-t-on jusqu'à chez vous ? Les skieurs de l'hiver et les randonneurs de l'été se posent cette question sur leur téléphone, parfois avec une seule barre de réseau. Un restaurant d'altitude doit donc donner l'essentiel en quelques secondes, avant que ses clients ne se décident pour une autre terrasse.

Dire comment monter, des pistes aux sentiers

L'accès est votre première information. Décrivez-le comme le vivent vos clients, avec les noms qui figurent sur le plan de la station :

• à ski : la piste, sa couleur et la remontée mécanique d'où l'on part ;
• à pied ou en raquettes : le point de départ, le temps de marche et le balisage ;
• en remontée mécanique : si les piétons peuvent monter, avec quel forfait, et à quelle heure part la dernière descente ;
• en voiture ou en navette, si une route ou une piste carrossable arrive jusqu'à vous.

Pour l'itinéraire de marche, appuyez-vous sur le balisage officiel et sur les informations de la station ou de l'office de tourisme, qui suivent l'état des sentiers et de la neige. Vérifiez aussi que le repère de votre fiche Google est posé sur le restaurant, pas au pied de la remontée : en altitude, l'adresse postale reste souvent approximative.

Ouvert, fermé, ouvert à l'intérieur : suivre la neige et les remontées

Votre ouverture dépend de ce que vous ne maîtrisez pas : l'enneigement, le fonctionnement des remontées, le vent, le brouillard. Publiez d'abord la règle générale, par exemple une saison d'hiver calée sur l'ouverture du domaine skiable et une saison d'été calée sur celle des remontées ou des chemins. Programmez ces dates dans les horaires exceptionnels de la fiche Google, puis donnez l'état du jour : ouvert, ouvert à l'intérieur seulement, fermé.

Une ligne en haut de la page d'accueil, une story et une publication sur la fiche Google suffisent, à condition qu'une personne de l'équipe les mette à jour chaque matin depuis son téléphone. Ajoutez une photo récente de la terrasse : elle montre le soleil, la neige et l'affluence mieux qu'une description. Indiquez l'heure du dernier service et celle de la dernière descente, car un client qui termine son déjeuner doit savoir quand repartir. Hors saison, un bandeau annonce la reprise, selon la méthode de l'article sur le restaurant saisonnier.

Une page qui s'ouvre vite, même avec un réseau faible

Le réseau mobile est souvent faible en altitude, et un client indécis ne patiente pas devant une page qui charge. Placez en tête de page, sous forme de texte, l'état du jour, les horaires, l'accès, le numéro de téléphone cliquable et le moyen de réserver. Compressez les photos, renoncez aux vidéos en fond de page et publiez votre carte en texte plutôt qu'en PDF volumineux.

Une partie de vos clients prépare sa journée dans la vallée, au petit-déjeuner, avec un bon réseau : c'est là que le site doit convaincre. En haut, ils ne cherchent plus qu'un horaire et un numéro.

Réserver le déjeuner et payer sans mauvaise surprise

Beaucoup de décisions se prennent le matin, à la montée, ou la veille. Un module de réservation qui affiche les places en salle et en terrasse répond à toute heure, même quand l'équipe est en plein service. Fixez une heure limite pour les réservations du jour et dites si la terrasse se réserve ou si l'on s'y installe selon l'arrivée. Précisez ce qui se passe quand le temps tourne : repli en salle, report, remboursement d'un éventuel acompte.

Les clubs, les écoles de ski et les groupes d'entreprise réservent plus tôt : un court formulaire avec la date, le nombre de personnes et le menu souhaité leur suffit. Annoncez aussi les petits points pratiques des skieurs, comme le râtelier à skis devant la porte, les chaussures admises en salle et l'endroit où poser sacs et casques.

Enfin, annoncez les moyens de paiement acceptés : cartes, paiement sans contact, espèces, titres-restaurant selon votre choix. Si votre terminal dépend du réseau mobile, prévoyez une solution de secours et dites-le : le client qui n'a que sa carte veut savoir s'il pourra régler.

L'été, l'hiver et les visiteurs étrangers

L'été amène randonneurs, vététistes et familles. Annoncez la carte d'été, plus légère, les horaires calés sur la journée de marche, l'ombre et les tables disponibles, et dites si les chiens sont acceptés. Prévoyez des photos de la terrasse en été : celles de l'hiver, sous la neige, déroutent ceux qui cherchent un déjeuner de randonnée.

Les familles et les randonneurs posent souvent les mêmes questions : menu enfant, chaises hautes, remplissage des gourdes, place pour les sacs à dos. Réunissez les réponses dans une courte FAQ en bas de page.

Si votre carte est savoyarde, les plats servis à partir de deux personnes et les appellations de fromages sont traités dans l'article sur le restaurant savoyard. L'adresse d'altitude s'en distingue par l'accès, les horaires de remontées et le réseau : ce sont ces informations qui doivent ouvrir votre page. Pour les skieurs et les randonneurs étrangers, une page en anglais reprend les mêmes informations, comme l'explique l'article sur la version anglaise d'un site de restaurant.

Votre liste avant la saison

1. Rédigez la page « Venir » : pistes, remontées, sentiers, dernière descente.
2. Choisissez où vous publiez l'état du jour et qui s'en charge chaque matin.
3. Testez le site sur votre téléphone avec un réseau faible et allégez ce qui charge lentement.
4. Un site d'une page, conçu pour charger vite, coûte 600 € HT chez nous ; la version anglaise ajoute 200 € HT. Toutes les options sont présentées sur la page des tarifs.